Receta de Australia · MainCourse
Pastel de Carne Australiano (Meat Pie)
El icónico pastel de carne australiano: relleno jugoso de res en salsa, envuelto en hojaldre crujiente y dorado. Un clásico de la cocina aussie.
📖 Descripción
El Meat Pie es el alma de la gastronomía australiana. Un hojaldre dorado y crujiente que envuelve un relleno suculento de carne de res, cebolla, caldo y un toque de salsa Worcestershire. Se sirve tradicionalmente con salsa de tomate (ketchup) y es el acompañante perfecto para cualquier partido de fútbol o visita al pub. Una receta humilde pero irresistible que conquista a locales y visitantes.
👨🍳 Preparación
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1
Precalentar el horno a 200°C y engrasar ligeramente un molde para pastel individual.
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2
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y sofreír la cebolla hasta que esté transparente durante 3 minutos.
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3
Agregar la carne molida, sazonar con sal y pimienta, y cocinar hasta que esté completamente dorada, desmoronándola con una cuchara.
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4
Espolvorear la harina sobre la carne y remover bien; añadir el caldo, la salsa Worcestershire y la pasta de tomate. Cocinar 5 minutos hasta que la mezcla espese y dejar enfriar ligeramente.
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5
Forrar el molde con la mitad de la masa de hojaldre y rellenar con la mezcla de carne, dejando 1 cm libre en los bordes.
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6
Cubrir con la masa restante, sellar los bordes presionando con un tenedor y practicar un pequeño agujero en el centro para que salga el vapor.
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7
Barnizar generosamente la superficie con huevo batido y hornear durante 25-30 minutos hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
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8
Servir caliente acompañado de salsa de tomate fresca.
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