Receta de Grecia · MainCourse
Pastitsio Griego Casero
Pastitsio griego tradicional: pasta tubular con salsa de carne especiada con canela, cubierta con cremosa salsa bechamel y queso feta dorado al horno.
📖 Descripción
El pastitsio es uno de los platos caseros más emblemáticos de Grecia, una lasaña reconfortante que combina pasta tubular, una salsa de carne de res fragante con canela y tomate, y una corona dorada de salsa bechamel con queso feta. Se sirve tradicionalmente en porciones generosas y representa la esencia de la cocina familiar griega.
👨🍳 Preparación
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1
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa ligeramente una fuente pequeña para horno apta para una porción.
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2
Cocina la pasta en una olla con agua hirviendo y sal durante 8 minutos hasta que esté al dente, escúrrela y resérvala con un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue.
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3
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, sofríe la cebolla y el ajo durante 4 minutos hasta que estén translúcidos, luego añade la carne molida y cocínala hasta que esté bien dorada, desmenuzándola con una cuchara.
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4
Incorpora el tomate picado, la pasta de tomate, la canela, la nuez moscada, el orégano, sal y pimienta; cocina a fuego lento durante 12 minutos hasta que la salsa espese y los sabores se integren.
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5
Para la bechamel, derrite la mantequilla en una cacerola pequeña, añade la harina y cocina 1 minuto removiendo; vierte la leche poco a poco batiendo constantemente hasta obtener una salsa suave y espesa; retira del fuego y mezcla la yema de huevo.
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6
En la fuente para horno, forma una capa con la pasta cocida, cubre con la salsa de carne especiada y alisa; vierte la bechamel por encima, espolvorea el queso feta desmoronado y unas hojas de orégano.
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7
Hornea durante 25 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante; deja reposar 10 minutos fuera del horno, termina con perejil fresco y sirve caliente en el plato.
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