Receta de Nueva Zelanda · MainCourse
Pie de Carne Neozelandés
Empanada icónica de Nueva Zelanda con carne tierna en gravy casero, envuelta en masa dorada y crujiente.
📖 Descripción
El meat pie neozelandés es un clásico presente en cada panadería del país. Esta versión casera lleva falda de res estofada con cebolla, zanahoria y un gravy enriquecido con salsa Worcestershire y kétchup, todo dentro de masa quebrada y hojaldrada perfectamente dorada. Se sirve tradicionalmente con salsa de tomate, la comida reconfortante definitiva de los kiwis.
👨🍳 Preparación
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1
Precalienta el horno a 200°C. Calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto. Sala y pimienta la carne, luego dora los cubos de res por todos lados durante 3-4 minutos. Retira y reserva.
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2
En la misma olla, sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que estén blandas durante 5 minutos. Espolvorea la harina y cocina 1 minuto para quitar el sabor a crudo.
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3
Añade la salsa Worcestershire, el kétchup y el caldo de res. Regresa la carne a la olla, tapa y cocina a fuego bajo durante 60 minutos hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
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4
Forra un molde para pie con la masa quebrada, recortando los bordes. Rellena con la mezcla de carne ya fría.
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5
Cubre con la masa hojaldrada, sella los bordes presionando con un tenedor y haz 3 pequeños cortes de ventilación en la parte superior.
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6
Pincela la superficie con huevo batido. Hornea durante 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada e inflada.
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7
Deja reposar 5 minutos antes de servir. Acompaña con kétchup adicional al lado para una experiencia auténticamente kiwi.
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