Receta de India · MainCourse
Pollo Tikka Masala
Trozos de pollo marinados en yogur con especias, asados al tandoor y sumergidos en una salsa cremosa de tomate con garam masala, comino y cilantro fresco.
📖 Descripción
El Pollo Tikka Masala es uno de los platos más emblemáticos de la cocina india. Trozos de pollo se marinan en yogur con especias y se cocinan a fuego fuerte para sellar su jugosidad. Después se bañan en una salsa sedosa de tomate, mantequilla, nata y garam masala, obteniendo un sabor profundo, ligeramente ahumado y suavemente picante. Es ideal para servir con arroz basmati o naan caliente.
👨🍳 Preparación
-
1
Mezclar el pollo con yogur, jugo de limón, ajo, jengibre, garam masala, pimentón ahumado y sal. Dejar marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
-
2
Calentar una sartén a fuego alto con un poco de aceite y sellar los cubos de pollo hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Reservar aparte.
-
3
En la misma sartén, derretir la mantequilla y sofreír la cebolla hasta que esté transparente y suave.
-
4
Añadir el tomate triturado, el comino molido y el cilantro molido. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos hasta que la salsa reduzca y se oscurezca ligeramente.
-
5
Incorporar la nata y mezclar bien hasta obtener una salsa homogénea y cremosa, ajustando la sal al gusto.
-
6
Reintegrar el pollo a la salsa, añadir el chile verde y cocinar a fuego lento durante 8 minutos para que los sabores se integren.
-
7
Servir en un plato hondo, decorar con cilantro fresco picado y acompañar con arroz basmati o pan naan caliente.
🌍 Más recetas de India
Explora el resto de nuestro recetario internacional para seguir cocinando platos tradicionales de India y de cocinas hermanas.
Ver todas las recetas de India