Receta de India · MainCourse
Pollo Tikka Masala
Trozos de pollo marinados en yogur y especias, cocinados en una cremosa salsa de tomate con garam masala. Servido con arroz basmati.
📖 Descripción
El Pollo Tikka Masala es uno de los platos más emblemáticos de la cocina india. Trozos de pollo marinados en yogur con especias aromáticas como garam masala, cúrcuma y jengibre, asados y luego sumergidos en una rica y cremosa salsa de tomate con un toque ahumado. Su equilibrio perfecto entre especias, cremosidad y acidez lo convierten en un clásico internacional, ideal para acompañar con arroz basmati o pan naan recién horneado.
👨🍳 Preparación
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1
Marine los cubos de pollo con yogur, jugo de limón, jengibre, ajo, garam masala, cúrcuma, comino, pimentón, sal y pimienta. Deje reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
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2
Cocine el arroz basmati en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que quede esponjoso y reserve tapado.
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3
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y selle los trozos de pollo marinados durante 3-4 minutos hasta que estén dorados por fuera. Retire y reserve.
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4
En la misma sartén, derrita la mantequilla y sofría la cebolla picada durante 5 minutos hasta que esté translúcida y ligeramente dorada.
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5
Añada el tomate triturado y cocine a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que la salsa espese y el aceite se separe en los bordes.
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6
Incorpore la crema de leche, mezcle bien y deje reducir a fuego bajo durante 3 minutos hasta obtener una salsa cremosa y aromática.
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7
Regrese el pollo a la salsa, cocine a fuego suave durante 5-7 minutos más y rectifique la sal y pimienta al gusto.
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8
Sirva el Pollo Tikka Masala sobre el arroz basmati, decore con cilantro fresco picado y acompañe con pan naan si lo desea.
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