Receta de India · MainCourse
Pollo Tikka Masala
Trozos de pollo marinados en yogur y especias, asados y guisados en una cremosa salsa de tomate con mantequilla y garam masala.
📖 Descripción
El Pollo Tikka Masala es uno de los platos más emblemáticos de la cocina india moderna. Trozos de pollo se marinan en yogur con especias como comino, cilantro y paprika, se asan hasta dorarse y se sumergen en una salsa sedosa de tomate, mantequilla, nata y garam masala. Su equilibrio entre lo ahumado, lo cremoso y lo ligeramente especiado lo convierte en una experiencia reconfortante e inolvidable.
👨🍳 Preparación
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1
Marinar el pollo: mezcla el yogur con el jugo de limón, el jengibre, el ajo, el garam masala, el comino, el cilantro molido, la paprika y la sal. Cubre los cubos de pollo y deja reposar al menos 30 minutos en el refrigerador.
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2
Calienta una sartén o parrilla a fuego alto y cocina los trozos de pollo marinados durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente charred y cocidos por dentro. Reserva aparte.
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3
En una sartén profunda, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla picada junto con el chile verde durante 4-5 minutos hasta que la cebolla esté transparente y suave.
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4
Añade el tomate triturado, la media cucharadita de garam masala restante y el azúcar. Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca y espese.
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5
Incorpora la nata para montar y mezcla bien hasta obtener una salsa de color anaranjado uniforme y consistencia cremosa. Ajusta la sal al gusto.
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6
Agrega los trozos de pollo asado a la salsa y cocina a fuego bajo durante 4-5 minutos más para que se impregnen de los sabores.
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7
Sirve el pollo tikka masala sobre una cama de arroz basmati cocido, decora con cilantro fresco picado y acompaña con naan si se desea.
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