Pollo Tikka Masala con Arroz Basmati

Marinar el pollo con yogurt, garam masala, comino, cúrcuma, pimentón, cayena y sal en un bowl. Refrigerar tapado durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores.

Lavar el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocinarlo en agua con una pizca de sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté suelto y esponjoso.

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y sellar los cubos de pollo marinados hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro. Reservar en un plato aparte.

En la misma sartén, agregar la cucharada de aceite restante y sofreír la cebolla picada junto con el ajo y el jengibre rallado durante 4 minutos hasta que la cebolla esté transparente y aromática.

Incorporar los tomates picados a la sartén y cocinar a fuego medio durante 5 minutos, aplastándolos con una cuchara, hasta formar una salsa espesa y homogénea.

Añadir la crema de leche a la salsa, mezclar bien y dejar reducir a fuego bajo durante 5 minutos para que espese y los sabores se integren.

Regresar los cubos de pollo a la sartén con la salsa, cocinar 3 minutos más a fuego bajo para que se impregnen bien. Ajustar de sal al gusto.

Servir el pollo tikka masala sobre una cama de arroz basmati caliente, decorar con cilantro fresco picado y acompañar con rodajas de limón para realzar el sabor.