Receta de India · MainCourse
Pollo Tikka Masala
Pollo marinado en yogur y especias, dorado y cocinado en una cremosa salsa de tomate con garam masala, comino y cilantro. Servido con arroz basmati.
📖 Descripción
El Pollo Tikka Masala es uno de los platillos más emblemáticos de la cocina india, conocido por sus tiernos trozos de pollo marinados en yogur y especias, sumergidos en una salsa aterciopelada de tomate, crema y aromáticos como garam masala, comino y cilantro fresco. Su equilibrio entre cremosidad, especias cálidas y un toque ahumado lo convierten en una experiencia gastronómica inolvidable.
👨🍳 Preparación
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1
Marinar el pollo con el yogur, garam masala, pimentón, chile en polvo y una pizca de sal. Refrigerar durante 30 minutos para que absorba los sabores.
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2
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto y dorar los cubos de pollo marinados durante 4-5 minutos hasta que estén ligeramente caramelizados. Reservar.
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3
En la misma sartén, sofreír la cebolla picada, el ajo y el jengibre rallado durante 3 minutos hasta que estén fragantes y transparentes.
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4
Agregar el comino molido, la cúrcuma, el cilantro molido y la pasta de tomate. Cocinar 3 minutos revolviendo constantemente para desarrollar los sabores.
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5
Incorporar la nata para cocinar, mezclar bien y dejar reducir la salsa a fuego medio durante 5 minutos hasta que espese ligeramente.
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6
Añadir el pollo dorado a la salsa, mezclar con cuidado y cocinar a fuego lento durante 10 minutos para que se integren los sabores.
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7
Mientras tanto, cocinar el arroz basmati en agua hirviendo con una pizca de sal durante 12-15 minutos hasta que esté tierno. Escurrir y reservar.
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8
Servir el Pollo Tikka Masala sobre una cama de arroz basmati, decorar con cilantro fresco picado y acompañar con rodajas de limón si se desea.
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