Receta de Canadá · MainCourse
Poutine canadiense clásica
Poutine tradicional de Quebec con papas fritas crujientes, cuajadas de queso fresco y salsa gravy caliente.
📖 Descripción
La poutine es el plato más emblemático de la cocina canadiense, nacido en la provincia de Quebec a mediados del siglo XX. Consiste en papas fritas doradas y crujientes, cubiertas con cuajadas de queso squeaky fresco y bañadas en una salsa gravy caliente que derrite ligeramente el queso. Es un plato reconfortante, sencillo y absolutamente delicioso.
👨🍳 Preparación
-
1
Corta las papas en bastones de aproximadamente 1 cm de grosor, remójalas en agua fría durante 10 minutos y luego sécalas muy bien con un paño limpio.
-
2
Calienta el aceite vegetal a 160 °C y fríe las papas durante 5 minutos hasta que estén tiernas pero no doradas; retíralas y déjalas reposar sobre papel absorbente.
-
3
Para la salsa gravy, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla picada junto con el ajo durante 3 minutos hasta que estén translúcidos.
-
4
Agrega la harina de trigo y cocina revolviendo durante 1 minuto para formar un roux dorado, luego añade el caldo de res y la salsa Worcestershire.
-
5
Cocina la salsa a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese, sazona con sal y pimienta, y mantenla caliente.
-
6
Sube el aceite a 180 °C y fríe las papas por segunda vez durante 3 a 4 minutos hasta que estén bien crujientes y doradas; escúrrelas sobre papel absorbente y sazónalas con sal.
-
7
Coloca las papas fritas calientes en un plato hondo, distribuye las cuajadas de queso encima y baña inmediatamente con la salsa gravy bien caliente para que el queso comience a derretirse sin perder su textura masticable.
🌍 Más recetas de Canadá
Explora el resto de nuestro recetario internacional para seguir cocinando platos tradicionales de Canadá y de cocinas hermanas.
Ver todas las recetas de Canadá