Receta de Israel · MainCourse
Shakshuka
Huevos pochados en salsa de tomate especiada con pimientos, comino y pimentón, un clásico casero israelí.
📖 Descripción
La shakshuka es un plato icónico de la cocina hogareña israelí, de origen norteafricano-sefardí. Consiste en una salsa de tomate maduro, pimientos y cebolla cocinada lentamente con comino y pimentón, en la que se abren huevos y se cuecen hasta que la clara cuaja y la yema permanece cremosa. Se sirve caliente con pan de pita fresco y perejil.
👨🍳 Preparación
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1
Pica finamente la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates; reserva por separado.
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2
Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio y sofríe la cebolla durante 3 minutos hasta que se vea translúcida.
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3
Añade el ajo y el pimiento, cocina 2 minutos más removiendo para que no se quemen.
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4
Incorpora el tomate picado, el comino, el pimentón, la sal, la pimienta y el chile en hojuelas; cocina a fuego bajo 6-8 minutos hasta obtener una salsa espesa.
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5
Con una cuchara, forma dos pequeños huecos en la salsa y rompe los huevos dentro con cuidado de no romper las yemas.
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6
Tapa la sartén y cocina 5-7 minutos a fuego suave hasta que las claras estén cuajadas y las yemas sigan líquidas.
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7
Retira del fuego, espolvorea perejil fresco picado y sirve inmediatamente con el pan de pita para mojar.
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