Receta de Israel · MainCourse
Shakshuka
Huevos pochados en una salsa especiada de tomate y pimientos, servidos burbujeantes con perejil fresco. Plato emblemático del desayuno israelí.
📖 Descripción
Shakshuka auténtica de tradición norteafricana-israelí: huevos pochados directamente en una salsa caliente de tomates maduros, pimientos dulces y cebolla, aromatizada con comino y pimentón. Esta preparación de una sola sartén es un icono de la cocina israelí contemporánea, perfecta para el desayuno o brunch, ideal para享用 con pan de pita fresco.
👨🍳 Preparación
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1
Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña de hierro fundido a fuego medio y sofríe la cebolla durante 3 minutos hasta que esté transparente.
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2
Agrega el diente de ajo picado y el pimiento rojo, cocina 3 minutos más hasta que el pimiento se ablande.
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3
Incorpora el comino molido, el pimentón dulce, la sal y la pimienta, remueve durante 30 segundos para que las especias liberen su aroma.
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4
Añade los tomates picados, reduce el fuego a medio-bajo y cocina destapado durante 8-10 minutos hasta que la salsa espese y pierda el líquido excesivo, removiendo ocasionalmente.
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5
Con una cuchara forma dos pequeños pozos en la superficie de la salsa y casca un huevo en cada uno con cuidado de no romper la yema.
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6
Espolvorea una pizca de sal sobre cada huevo, tapa la sartén y cocina 5-6 minutos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas permanezcan líquidas.
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7
Retira del fuego, decora con el perejil fresco picado y sirve inmediatamente en la sartén, acompañado de pan de pita recién horneado.
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