Receta de Israel · MainCourse
Shakshuka
Huevos pochados en salsa especiada de jitomate con pimientos, cebolla y comino, el plato más emblemático de la cocina israelí.
📖 Descripción
La shakshuka es un plato icónico de la cocina israelí con raíces norteafricanas. Consiste en huevos pochados lentamente en una salsa rica de jitomate maduro, pimientos, cebolla y ajo, sazonada con comino y pimentón dulce. Se cocina y se sirve en la misma sartén de hierro, acompañada de pan pita caliente para untar. Reconfortante, colorida y versátil, es perfecta para el desayuno, el brunch o una cena ligera.
👨🍳 Preparación
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1
Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana de hierro fundido a fuego medio.
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2
Sofríe la cebolla blanca y el pimiento rojo durante 5 minutos hasta que estén tiernos y translúcidos, removiendo ocasionalmente.
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3
Añade el ajo picado, el comino molido y el pimentón dulce. Cocina 1 minuto hasta que las especias liberen su aroma.
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4
Incorpora los jitomates picados y la pasta de tomate, sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
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5
Con una cuchara, haz dos pequeños pozos en la salsa y rompe un huevo dentro de cada uno con cuidado de no romper la yema.
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6
Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante 5-7 minutos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas仍 queden líquidas.
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7
Retira del fuego, espolvorea con perejil fresco picado y sirve inmediatamente en la misma sartén, acompañado de pan pita caliente para untar.
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