Receta de Israel · MainCourse
Shakshuka
Huevos pochados en salsa de tomate especiada con pimientos y cebolla, un clásico israelí para desayuno o almuerzo.
📖 Descripción
La shakshuka es un platillo emblemático de la cocina israelí, con raíces en el norte de África. Consiste en huevos cocidos suavemente en una salsa de tomate con pimientos, cebolla, ajo y especias como comino y pimentón. Se sirve tradicionalmente en la misma sartén, acompañado de pan pita fresco para mojar en la salsa.
👨🍳 Preparación
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1
Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio y sofríe la cebolla junto con el pimiento rojo durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
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2
Agrega el ajo picado y cocina durante 30 segundos hasta que libere su aroma, cuidando que no se queme.
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3
Incorpora el comino molido, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra, revolviendo durante unos segundos para que las especias se tuesten ligeramente y liberen su sabor.
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4
Vierte el tomate triturado, mezcla bien y cocina a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos hasta que la salsa espese y reduzca ligeramente.
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5
Con el dorso de una cuchara, forma dos pozos en la superficie de la salsa y rompe un huevo en cada uno. Cubre la sartén con una tapa y cocina durante 5-7 minutos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas permanezcan líquidas.
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6
Retira del fuego, espolvorea con perejil fresco picado y sirve inmediatamente en la misma sartén, acompañado del pan pita caliente para mojar en la salsa.
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