Receta de Israel · MainCourse
Shakshuka
Huevos pochados en salsa de tomate especiada con pimientos, cebolla y comino, un clásico israelí reconfortante.
📖 Descripción
La shakshuka es un plato icónico de la cocina israelí, de origen norteafricano, que consiste en huevos cocidos lentamente en una salsa de tomate fragante con pimientos, cebolla, ajo y comino. Se sirve típicamente en sartén de hierro, directamente de la cocina a la mesa, con pan de pita fresco para untar. Es perfecto para desayuno, brunch o cena ligera.
👨🍳 Preparación
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1
Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña de hierro fundido a fuego medio y sofríe la cebolla y el pimiento durante 4 minutos hasta que estén tiernos.
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2
Agrega el ajo picado, el comino y el pimentón dulce, cocina 1 minuto más hasta que suelten su aroma sin quemarse.
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3
Incorpora los tomates picados, sal y pimienta, reduce el fuego y cocina 8 minutos hasta obtener una salsa espesa y homogénea, aplastando los tomates con una cuchara de madera.
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4
Con una cuchara, forma dos pequeños huecos en la superficie de la salsa y casca un huevo en cada uno con cuidado de no romper la yema.
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5
Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante 5-7 minutos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas permanezcan líquidas.
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6
Retira del fuego, espolvorea perejil fresco picado y sirve inmediatamente en la misma sartén acompañado de pan de pita caliente.
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