Receta de Israel · MainCourse
Shakshuka
Shakshuka israelí: huevos pochados en salsa de tomate especiada con pimientos, servidos con pan de pita recién horneado
📖 Descripción
La shakshuka es un plato icónico de la cocina israelí, de origen magrebí-tunisino. Consiste en huevos pochados directamente en una salsa vibrante de tomates maduros, pimientos, cebolla y ajo, condimentada con comino y pimentón dulce. Se sirve tradicionalmente en el desayuno o brunch, directo de la sartén, acompañada de pan de pita para absorber la salsa.
👨🍳 Preparación
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1
Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio y sofríe la cebolla y el pimiento durante 4 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
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2
Añade el ajo picado y cocina 1 minuto más sin que se queme. Incorpora el comino, el pimentón, la sal y la pimienta, y rehoga 30 segundos para liberar los aromas.
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3
Vierte el tomate triturado, reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 8 minutos hasta que la salsa espese y pierda el sabor ácido crudo.
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4
Con el dorso de una cuchara, forma dos pequeños huecos en la superficie de la salsa y casca un huevo dentro de cada uno con cuidado de no romper la yema.
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5
Tapa la sartén y cocina 5-7 minutos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas permanezcan líquidas y brillantes.
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6
Retira del fuego, espolvorea el perejil fresco picado y sirve inmediatamente en la misma sartén, acompañado del pan de pita caliente para mojar en la salsa.
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