Receta de Turquía · Soup
Sopa de Lentejas Turca (Mercimek Çorbası)
Sopa cremosa de lentejas rojas con verduras, típica de la cocina casera turca, servida con limón y un toque de pimentón.
📖 Descripción
La Mercimek Çorbası es una de las sopas más emblemáticas de la cocina turca, servida en hogares y restaurantes de todo el país. Preparada con lentejas rojas, cebolla, zanahoria y un sofrito aromático de mantequilla con pimentón, resulta cremosa sin necesidad de nata. Su sabor suave y reconfortante la convierte en un clásico que se disfruta en cualquier época del año.
👨🍳 Preparación
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1
Lava las lentejas rojas bajo el agua fría hasta que el agua salga clara y escúrrelas bien.
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2
En una olla a fuego medio derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y la zanahoria picadas durante 4-5 minutos hasta que estén blandas.
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3
Añade la harina y el pimentón dulce, remueve constantemente durante 1 minuto para eliminar el sabor crudo de la harina.
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4
Incorpora las lentejas escurridas y vierte el caldo caliente, removiendo para evitar grumos.
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5
Sazona con sal y comino, sube a fuego fuerte hasta que hierva, luego reduce a fuego bajo y cocina tapado durante 25 minutos hasta que las lentejas se deshagan.
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6
Retira del fuego y tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura suave y cremosa.
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7
Sirve caliente en un plato hondo, añade una cucharada de yogur, espolvorea menta seca y acompaña con los cuartos de limón para exprimir al gusto.
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