Introducción
El Ackee and Saltfish es uno de los platos más populares de la cocina jamaicana. Se trata de un guiso de pescado salado y fruta de ackee, un fruto tropical que se encuentra principalmente en el Caribe y África. Este plato es muy fácil de preparar y es ideal para compartir con amigos y familiares. Esta receta rinde para 4 porciones y tarda aproximadamente 1 hora en estar lista.
Ingredientes necesarios
- 1 libra de pescado salado
- 1 lata de fruta de ackee (14.5 oz)
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate picado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de salsa picante (opcional)
- 2 tazas de agua
Proceso de elaboración
- Remojar el pescado salado en agua durante 30 minutos para eliminar el exceso de sal. Después, cocinar el pescado en agua hirviendo durante 20 minutos.
- Quitar la piel y las espinas del pescado y desmenuzar en trozos pequeños. Reservar.
- Abrir la lata de ackee y escurrir el líquido. Reservar.
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla, los pimientos, el ajo y el tomate y cocinar durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Añadir el pescado desmenuzado, las hojas de tomillo, la pimienta negra y la salsa picante (opcional). Mezclar bien y cocinar durante 5 minutos.
- Añadir la fruta de ackee y mezclar con cuidado para no romperla. Cocinar durante 5 minutos más.
- Añadir las 2 tazas de agua y dejar cocinar durante 10 minutos más a fuego medio-bajo.
- Servir caliente acompañado de arroz y frijoles.
Conclusión
El Ackee and Saltfish es un plato delicioso y fácil de preparar. Además, es una excelente fuente de proteínas y vitaminas, como la vitamina C y la vitamina B12. También es bajo en grasas y carbohidratos, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que buscan cuidar su alimentación. ¡Disfrútalo con tus amigos y familiares!
