Introducción
Los akra son unos buñuelos de malanga típicos de la gastronomía caribeña. Su elaboración es muy sencilla y el resultado es un bocado crujiente por fuera y suave por dentro. Esta receta es para 4 personas y el tiempo de elaboración es de aproximadamente 45 minutos.
Ingredientes
- 2 malangas grandes
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Aceite para freír
Proceso de elaboración
- Pelar y rallar las malangas. Es importante que se escurran bien para que no queden demasiado húmedas.
- Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos.
- En un bol grande, mezclar la malanga rallada con la cebolla, los ajos, el huevo, la harina, la levadura, la sal y la pimienta negra.
- Mezclar todo bien hasta que se forme una masa homogénea.
- Calentar aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Con una cuchara, tomar porciones de la masa y formar bolas del tamaño de una pelota de golf.
- Colocar las bolas de masa en el aceite caliente y freír hasta que estén doradas por todos lados.
- Retirar las bolas de masa del aceite y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir caliente.
Conclusión
Los akra son una deliciosa opción para acompañar cualquier comida o como aperitivo. Además, son una buena fuente de carbohidratos y fibra gracias a la malanga. Sin embargo, es importante tener en cuenta que al ser fritos, su consumo debe ser moderado.
