Introducción
La alicha es un plato típico de la gastronomía etíope, que se caracteriza por su sabor suave y delicado. Es un guiso que se elabora con carne y verduras, y que se sazona con una mezcla de especias típicas de la cocina etíope. La preparación de la alicha requiere de un tiempo de elaboración de aproximadamente 2 horas y es ideal para servir a 4 personas.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de ternera
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 pimientos verdes
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de paprika
- 2 tazas de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Proceso de elaboración
- Cortar la carne en cubos de aproximadamente 2 cm de tamaño.
- Pelar y cortar las cebollas en juliana y picar los dientes de ajo.
- Lavar y cortar los pimientos en tiras finas.
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande y añadir la carne. Cocinar a fuego medio hasta que se dore por todos lados.
- Añadir las cebollas y el ajo y cocinar hasta que estén tiernos y dorados.
- Añadir la cúrcuma, el comino, el cilantro molido y la paprika. Mezclar bien y cocinar durante 1 minuto.
- Añadir los pimientos y el jengibre rallado y mezclar bien.
- Añadir el caldo de carne y sal al gusto. Mezclar bien y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar durante aproximadamente 1 hora y media, hasta que la carne esté tierna y el guiso tenga una consistencia espesa.
- Servir caliente acompañado de injera, el pan típico de la gastronomía etíope.
Conclusión
La alicha es un plato delicioso y nutritivo que combina carne y verduras con una mezcla de especias típicas de la cocina etíope. Este plato es una excelente opción para servir en una cena especial o para disfrutar en familia. Además, es una fuente de proteínas y vitaminas esenciales para el organismo. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con los sabores de la gastronomía etíope!
