Introducción
El Aloo Gobi es un plato típico de la cocina india que se elabora con patatas y coliflor. Es un plato vegetariano muy popular que se puede servir como plato principal o como guarnición. La elaboración del Aloo Gobi es muy sencilla y no requiere de muchos ingredientes. El tiempo de preparación es de aproximadamente 45 minutos y la receta es para 4 comensales.
Ingredientes
- 1 coliflor mediana
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco (2 cm)
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Proceso de elaboración
- Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños. Reservar.
- Cortar la coliflor en floretes pequeños. Reservar.
- Pelar y picar finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio alto.
- Añadir las semillas de mostaza y cocinar hasta que empiecen a saltar.
- Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre y cocinar durante 5 minutos o hasta que estén dorados.
- Añadir las especias (comino, cúrcuma, garam masala y sal) y cocinar durante 1 minuto.
- Añadir las patatas y la coliflor y mezclar bien con las especias.
- Cubrir la sartén y cocinar a fuego medio durante 20 minutos o hasta que las patatas y la coliflor estén tiernas.
- Destapar la sartén y cocinar durante 5 minutos más para que el exceso de líquido se evapore.
- Añadir el cilantro fresco picado y mezclar bien.
- Servir caliente como plato principal o como guarnición.
Conclusión
El Aloo Gobi es un plato muy sabroso y nutritivo. Es una excelente fuente de vitaminas y minerales, especialmente de vitamina C y potasio. Además, al ser un plato vegetariano, es bajo en grasas y calorías. El Aloo Gobi es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida saludable y deliciosa al mismo tiempo. ¡Disfrútalo!
