Aloo Tama: Cómo preparar este delicioso plato nepalí

Aloo Tama: Cómo preparar este delicioso plato nepalí

Introducción

El Aloo Tama es un plato típico de Nepal que combina patatas y bambú fermentado en una salsa especiada. Es un plato vegetariano que puede ser servido como plato principal o como acompañamiento. La preparación de este plato lleva alrededor de 45 minutos y rinde para 4 a 6 personas.

Ingredientes necesarios

  • 3 patatas medianas
  • 1 taza de bambú fermentado (también conocido como tama)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 tomates medianos, picados
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Proceso de elaboración

  1. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
  2. Enjuaga el bambú fermentado en agua fría y escúrrelo.
  3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
  4. Agrega las semillas de comino y fríelas por unos segundos hasta que estén doradas.
  5. Añade la cebolla y fríela hasta que esté dorada.
  6. Agrega los tomates, el jengibre y el ajo y cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
  7. Añade la cúrcuma, el chile en polvo y la sal y mezcla bien.
  8. Agrega las patatas y el bambú fermentado y mezcla bien.
  9. Agrega el agua y mezcla bien.
  10. Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
  11. Retira la tapa y cocina por otros 5-10 minutos hasta que la salsa se espese.
  12. Agrega el cilantro fresco picado y mezcla bien.
  13. Sirve caliente con arroz blanco o pan naan.

Conclusión

El Aloo Tama es un plato nepalí delicioso y nutritivo. Las patatas son una buena fuente de carbohidratos y fibra, mientras que el bambú fermentado es rico en probióticos y antioxidantes. Esta receta también está llena de especias, que no solo le dan sabor sino que también tienen beneficios para la salud. Por ejemplo, la cúrcuma es antiinflamatoria y el jengibre es bueno para la digestión. En general, el Aloo Tama es un plato saludable y delicioso que es fácil de preparar en casa.

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