Aprende a preparar Ajvar: la receta tradicional de la cocina balcánica

Aprende a preparar Ajvar: la receta tradicional de la cocina balcánica

Introducción

El Ajvar es una deliciosa salsa típica de la cocina balcánica que se elabora a partir de pimientos rojos asados y berenjenas. Esta receta es muy popular en países como Serbia, Bosnia y Herzegovina, Montenegro, Macedonia y Croacia. El Ajvar es una salsa muy versátil que se puede utilizar como acompañamiento de carnes, pescados, verduras, pan y también como dip para aperitivos. En esta ocasión te enseñaremos a preparar la receta tradicional de Ajvar. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas y alcanza para 6 comensales.

Ingredientes necesarios

  • 1 kilo de pimientos rojos
  • 1 kilo de berenjenas
  • 1 cabeza de ajo
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de vinagre de manzana

Proceso de elaboración

  1. Comenzamos lavando los pimientos y las berenjenas. Los secamos y los colocamos en una bandeja apta para horno.
  2. Los asamos a 200°C durante 1 hora, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
  3. Una vez asados, los retiramos del horno y los dejamos enfriar durante unos 10 minutos.
  4. Pelamos los pimientos y las berenjenas y retiramos las semillas.
  5. Colocamos los pimientos y las berenjenas en un bol y los trituramos con una batidora de mano hasta que queden bien integrados.
  6. Pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente. Los agregamos al bol junto con el aceite de oliva, la sal y el vinagre de manzana.
  7. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
  8. Dejamos reposar la salsa en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.

Conclusión

El Ajvar es una salsa muy saludable y nutritiva, ya que está elaborada principalmente a partir de pimientos rojos y berenjenas, que son ricos en vitaminas y antioxidantes. Además, el aceite de oliva que se utiliza en su elaboración es una fuente importante de grasas saludables. Aunque el Ajvar es una salsa muy versátil, es importante tener en cuenta que es relativamente alta en calorías debido a su contenido de aceite de oliva. Por lo tanto, se recomienda consumirla con moderación. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional de la cocina balcánica!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Scroll al inicio