Introducción
El Attiéké es un plato tradicional de Costa de Marfil que se elabora a partir de la yuca. Es un plato muy popular en la región y se puede encontrar en cualquier mercado o restaurante. La elaboración del Attiéké es muy sencilla y no requiere de muchos ingredientes. En tan solo 30 minutos, podrás disfrutar de este delicioso plato que puede servirse como acompañamiento o como plato principal. Esta receta es para 4 personas.
Ingredientes
- 1 kg de yuca
- Agua
- Sal
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 limones
- Aceite de oliva
Elaboración
- Pela la yuca y córtala en trozos pequeños.
- Lava la yuca con agua y escúrrela.
- Coloca la yuca en un bol y agrega agua hasta cubrirla. Añade una cucharada de sal y mezcla bien.
- Tapa el bol con papel film y deja reposar durante 6 horas.
- Después de las 6 horas, escurre la yuca y colócala en una vaporera. Cocina al vapor durante 20 minutos.
- Una vez cocida la yuca, colócala en un bol y aplástala con un tenedor o un mortero hasta que quede con una textura parecida al couscous.
- Corta los tomates, la cebolla y los pimientos en trozos pequeños.
- Exprime los limones y reserva el jugo.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y agrega los tomates, la cebolla y los pimientos. Sofríe durante 5 minutos.
- Agrega la yuca aplastada a la sartén y mezcla bien con las verduras. Añade el jugo de limón y mezcla de nuevo.
- Cocina durante 5 minutos más y sirve caliente.
Conclusión
El Attiéké es un plato muy nutritivo y saludable. La yuca es rica en carbohidratos y fibra, lo que ayuda a mantener una buena digestión. Los tomates, la cebolla y los pimientos son ricos en vitaminas y antioxidantes que ayudan a mantener un sistema inmunológico fuerte. Además, el jugo de limón ayuda a la absorción de hierro en el cuerpo. Este plato es ideal para acompañar cualquier tipo de carne o pescado. ¡Disfrútalo!
