Introducción
El Achu Soup es una sopa tradicional de Camerún, que se elabora con una mezcla de verduras, carne y pescado. Es una receta fácil de preparar y muy sabrosa. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora y es apta para 4 personas.
Ingredientes
- 1 kg de carne de res
- 1 kg de pescado fresco
- 1 cebolla grande
- 2 tomates grandes
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 taza de arroz
Proceso de elaboración
- Cortar la carne de res en cubos pequeños y el pescado en trozos medianos.
- Pelar y picar la cebolla, los tomates, los pimientos, las zanahorias y el ajo. Cortar el apio en trozos pequeños.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite y dorar la carne de res.
- Añadir la cebolla, los tomates, los pimientos, las zanahorias, el ajo y el apio. Sofreír durante 5 minutos.
- Añadir el jengibre rallado, el perejil, la sal, la pimienta negra y el comino molido. Mezclar bien.
- Añadir el caldo de pollo y las hojas de laurel. Tapar y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
- Añadir el pescado y el arroz. Tapar y cocinar durante 20 minutos más.
- Retirar las hojas de laurel y servir caliente.
Conclusión
El Achu Soup es una sopa muy nutritiva y saludable, ya que contiene una gran cantidad de verduras y proteínas. Además, el arroz proporciona una buena cantidad de carbohidratos complejos que nos aportan energía. Esta sopa es una excelente opción para una comida completa y equilibrada. Por porción, contiene aproximadamente 350 calorías, 25 gramos de proteínas, 20 gramos de carbohidratos y 15 gramos de grasas saludables. ¡Disfrútala!
