Introducción
La receta de Saltimbocca alla romana es un plato típico de la gastronomía italiana que se ha popularizado en todo el mundo. Se trata de una preparación sencilla y rápida que puede ser una excelente opción para una cena especial o simplemente para disfrutar en familia. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 30 minutos y la receta está diseñada para 4 comensales.
Ingredientes necesarios
- 4 filetes de ternera finos
- 4 lonchas de jamón serrano
- 4 hojas de salvia fresca
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- Coloca los filetes de ternera sobre una tabla de cortar y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
- Coloca una loncha de jamón serrano sobre cada filete.
- Coloca una hoja de salvia fresca sobre cada loncha de jamón serrano.
- En un plato hondo, coloca la harina de trigo y pasa cada filete por ella, asegurándote de que quede bien cubierto.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
- Agrega los filetes de ternera a la sartén y cocina durante 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
- Una vez que los filetes estén cocidos, retíralos de la sartén y colócalos en un plato aparte.
- En la misma sartén, agrega el vino blanco seco y el caldo de pollo.
- Deja que la mezcla hierva durante unos minutos, hasta que se reduzca y espese un poco.
- Coloca los filetes de ternera en la sartén con la salsa y deja que se cocinen durante 1-2 minutos más.
- Sirve los filetes de ternera con la salsa por encima y decora con algunas hojas de salvia fresca.
Conclusión
El Saltimbocca alla romana es un plato delicioso y fácil de preparar que puede ser una excelente opción para una cena especial. Además, es una preparación que aporta importantes nutrientes a nuestro organismo. Cada porción de esta receta contiene aproximadamente 350 calorías, 30 gramos de proteína y 15 gramos de grasas saludables. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con un plato típico de la gastronomía italiana!
