Introducción
Si te encanta la comida exótica y quieres probar algo nuevo en tu cocina, entonces debes probar la receta de Aushak. Es un plato tradicional de la cocina afgana que consiste en ravioles rellenos de cebolla y espinacas, cubiertos con una salsa de yogur y carne picada. Esta receta es perfecta para una cena en familia o para una cena con amigos. El tiempo de preparación es de alrededor de 2 horas y es suficiente para 4 personas.
Ingredientes
- Para la masa:
- 500 gramos de harina
- 2 huevos
- 1 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- Para el relleno:
- 1 kilogramo de espinacas frescas
- 4 cebollas grandes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Para la salsa:
- 500 gramos de yogur griego
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Para la carne:
- 500 gramos de carne picada de cordero o ternera
- 2 cebollas picadas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
Proceso de elaboración
- Para la masa:
- En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
- Añade los huevos y el agua tibia y mezcla bien hasta que se forme una masa suave y elástica.
- Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.
- Lava y corta las espinacas en trozos pequeños.
- Pela y pica finamente las cebollas.
- En una sartén grande, calienta el aceite y agrega las cebollas. Sofríe hasta que estén doradas.
- Añade las espinacas y saltea hasta que estén tiernas.
- Añade la sal y la pimienta y mezcla bien.
- Deja enfriar el relleno.
- En un tazón grande, mezcla el yogur, el ajo, la sal y la pimienta.
- Deja enfriar la salsa en el refrigerador.
- En una sartén grande, calienta el aceite y agrega las cebollas. Sofríe hasta que estén doradas.
- Añade la carne picada y saltea hasta que esté dorada.
- Añade la sal y la pimienta y mezcla bien.
- Deja enfriar la carne.
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada y córtala en círculos de 10 cm de diámetro.
- Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo y dobla la masa por la mitad, presionando los bordes para sellar.
- Cocina los ravioles en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
- Escurre los ravioles y colócalos en un plato.
- Vierte la salsa de yogur sobre los ravioles y cubre con la carne picada.
Conclusión
El Aushak es un plato delicioso y nutritivo que puede ser una excelente opción para una cena especial. Este plato es rico en proteínas, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una opción saludable para cualquier persona. Además, esta receta es fácil de preparar y no requiere ingredientes complicados. Si quieres probar algo diferente en tu cocina, entonces debes probar el Aushak. ¡Buen provecho!
