Bun bo Hue: la auténtica receta vietnamita

Introducción

El Bun bo Hue es uno de los platos más populares de la cocina vietnamita. Este plato se caracteriza por su sabor picante y su caldo de hueso de res, que le da un sabor único y delicioso. La elaboración de esta receta puede llevar un tiempo, pero el resultado final vale la pena. Esta receta es para 4 personas y el tiempo de elaboración es de aproximadamente 3 horas.

Ingredientes necesarios

  • 1 kg de huesos de res
  • 1 kg de carne de res
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 2 cucharadas de pasta de camarón
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 paquete de fideos de arroz
  • 1 manojo de hierbas frescas (cilantro, albahaca, menta)
  • 1 lima
  • Chiles frescos y cebolla verde para decorar

Proceso de elaboración

  1. Enjuagar los huesos de res y la carne de res con agua fría y colocarlos en una olla grande con agua fría. Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría.
  2. Enjuagar la olla y colocar los huesos y la carne de res de nuevo en la olla. Agregar suficiente agua para cubrir completamente los huesos y la carne. Agregar la cebolla, el ajo y el jengibre. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar a fuego lento durante 2 horas, retirando la espuma que se acumula en la superficie.
  3. Retirar la carne de res de la olla y cortarla en rodajas finas. Reservar.
  4. Retirar los huesos de res de la olla y desecharlos. Colar el caldo en una olla limpia y desechar las verduras y especias.
  5. Agregar la pasta de camarón, la salsa de soja, el azúcar, la sal y el aceite de sésamo al caldo. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
  6. Cocinar los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría.
  7. Para servir, colocar los fideos de arroz en un tazón grande. Agregar la carne de res en rodajas y las hierbas frescas picadas. Luego, verter el caldo caliente sobre los fideos y la carne. Decorar con chiles frescos y cebolla verde. Servir con una rodaja de lima.

Conclusión

El Bun bo Hue es un plato delicioso y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier época del año. Este plato es rico en proteínas, vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo. Además, los fideos de arroz son una excelente fuente de carbohidratos complejos que proporcionan energía duradera. Si te gusta la comida picante, este plato es perfecto para ti. Prueba esta auténtica receta vietnamita y disfruta de un plato lleno de sabor y tradición.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Scroll al inicio