Caldeirada de peixe: una deliciosa receta de pescado

Caldeirada de peixe: una deliciosa receta de pescado

Introducción

La caldeirada de peixe es un plato típico de la gastronomía portuguesa que se elabora con diferentes tipos de pescado y mariscos. Es un plato muy sabroso y nutritivo que se puede servir como plato principal en cualquier ocasión. La preparación de esta receta requiere de un tiempo aproximado de 1 hora y 30 minutos y es ideal para servir a 4 personas.

Ingredientes necesarios

  • 1 kg de pescado variado (rape, merluza, jurel, etc.)
  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil fresco
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

  1. Pela y corta las patatas en rodajas gruesas y reserva.
  2. Corta la cebolla, los pimientos y los tomates en juliana.
  3. Pica los dientes de ajo finamente.
  4. En una cazuela grande, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla y los pimientos a fuego medio hasta que estén dorados.
  5. Añade los tomates y los ajos y sigue sofriendo durante 5 minutos.
  6. Agrega las patatas y remueve bien para que se impregnen del sofrito.
  7. Añade la hoja de laurel, el perejil picado y el vino blanco.
  8. Deja cocer a fuego medio durante 10 minutos.
  9. Añade el pescado previamente limpio y cortado en trozos grandes.
  10. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  11. Deja cocer a fuego medio durante 15 minutos más o hasta que el pescado esté tierno.
  12. Sirve caliente con un poco de perejil picado por encima.

Conclusión

La caldeirada de peixe es un plato muy nutritivo y saludable gracias a su contenido en pescado y verduras. Es una receta muy completa que aporta proteínas, vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. Además, es fácil de preparar y muy versátil, ya que se puede utilizar cualquier tipo de pescado o marisco según los gustos y la disponibilidad en el mercado. Anímate a probar esta deliciosa receta y disfruta de su sabor único y auténtico.

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