Introducción
El chupe de camarones es un platillo típico de la gastronomía peruana que se caracteriza por ser una sopa espesa y cremosa, con camarones, maíz, queso y papas. Es un plato muy fácil de preparar y perfecto para compartir en familia o con amigos. Esta receta es para 4 personas y el tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora.
Ingredientes necesarios
- 1 kilo de camarones pelados y limpios
- 2 cebollas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tazas de choclo desgranado
- 2 tazas de leche evaporada
- 1 taza de queso fresco rallado
- 4 papas amarillas peladas y cortadas en cubos
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 4 huevos
- Ramas de cilantro para decorar
Proceso de elaboración
- En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio y agregar la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que estén dorados.
- Agregar el ají amarillo molido y cocinar por 2 minutos.
- Añadir el choclo desgranado y las papas en cubos. Cubrir con agua y dejar cocinar por 20 minutos o hasta que las papas estén suaves.
- Agregar los camarones y cocinar por 5 minutos más.
- En un tazón aparte, mezclar la leche evaporada con el queso fresco rallado. Agregar esta mezcla a la olla y mezclar bien.
- Cocinar por 10 minutos más a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente.
- En una sartén aparte, cocinar los huevos a su gusto.
- Servir el chupe de camarones en platos hondos, colocar un huevo encima y decorar con ramas de cilantro.
Conclusión
El chupe de camarones es un plato delicioso y nutritivo. Además de ser una excelente fuente de proteína, también contiene vitaminas y minerales esenciales para el organismo. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para compartir en familia o con amigos. ¡Buen provecho!
