Ciorba de burta: La deliciosa sopa rumana con tripas

Ciorba de burta: La deliciosa sopa rumana con tripas

Introducción

La Ciorba de burta es una sopa tradicional rumana que se elabora con tripas de vaca, verduras y hierbas aromáticas. Es un plato muy popular en Rumania y se consume en cualquier época del año, aunque es especialmente apreciado en invierno. La preparación de esta sopa lleva aproximadamente 3 horas y es para 6 personas.

Ingredientes necesarios

  • 1 kg de tripas de vaca
  • 2 cebollas grandes
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 1/2 taza de arroz
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1/4 taza de vinagre
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1 manojo de eneldo fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

  1. Lava bien las tripas de vaca y ponlas a hervir en una olla grande con agua durante 30 minutos. Luego, escurre el agua y vuelve a poner las tripas a hervir en agua limpia durante otros 30 minutos.
  2. Mientras tanto, pica finamente las cebollas, las zanahorias, los pimientos y los tomates.
  3. En otra olla grande, sofríe las cebollas en aceite caliente hasta que estén doradas.
  4. Agrega las zanahorias, los pimientos y los tomates picados y cocina durante 10 minutos más.
  5. Corta las tripas de vaca en trozos pequeños y agrégales a la olla junto con el arroz y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes.
  6. Deja que todo hierva a fuego lento durante 1 hora y media, o hasta que las tripas estén tiernas.
  7. Pica el ajo, el perejil y el eneldo y agrégalo a la olla junto con el jugo de limón y el vinagre.
  8. Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina durante 10 minutos más.
  9. Sirve caliente.

Conclusión

La Ciorba de burta es una sopa muy nutritiva y sabrosa que se puede disfrutar en cualquier época del año. Las tripas de vaca son una excelente fuente de proteínas y vitaminas, mientras que las verduras y hierbas aromáticas aportan fibra y antioxidantes. Además, el arroz es una buena fuente de energía y ayuda a espesar la sopa. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional rumana!

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