Coconut Crab Curry

Coconut Crab Curry

Introducción

La receta de Coconut Crab Curry es una deliciosa opción para aquellos que buscan una cena exótica y sabrosa. Este plato es típico de las regiones costeras de Asia, especialmente en las zonas donde se encuentra el cangrejo de coco. La preparación de este plato toma alrededor de 1 hora y 30 minutos y es suficiente para 4 personas.

Ingredientes

  • 2 cangrejos de coco
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Arroz cocido para servir

Proceso de elaboración

  1. Comience por limpiar los cangrejos de coco. Retire la cáscara y las branquias y corte la carne en trozos grandes.
  2. En una sartén grande, caliente el aceite de coco a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y los pimientos y saltee durante unos 5 minutos hasta que estén suaves.
  3. Agregue la pasta de curry y saltee durante 1 minuto más.
  4. Agregue la leche de coco, la salsa de pescado, el azúcar morena y el jugo de limón. Revuelva bien.
  5. Agregue los trozos de cangrejo de coco a la sartén y revuelva para cubrirlos con la salsa.
  6. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los cangrejos estén tiernos.
  7. Pruebe la salsa y ajuste la sazón con sal y pimienta al gusto.
  8. Sirva el curry de cangrejo de coco caliente sobre arroz cocido.

Conclusión

El Coconut Crab Curry es una deliciosa opción para una cena exótica y sabrosa. Este plato es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, gracias a la carne de cangrejo y la leche de coco. Además, la pasta de curry rojo y los pimientos aportan una gran cantidad de vitaminas y antioxidantes. ¡Disfruta de este plato delicioso y nutritivo!

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