Introducción
La Cassava Pone es un postre tradicional de la cocina caribeña que se elabora con yuca rallada, leche de coco, especias y azúcar. Es una receta fácil y deliciosa que se puede preparar en casa en menos de una hora. Esta receta rinde para 8 porciones y su tiempo de preparación es de 30 minutos.
Ingredientes
- 2 libras de yuca rallada
- 1 lata de leche de coco
- 1 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de nueces picadas
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Proceso de elaboración
- Preparar la yuca: Pelar la yuca y rallarla finamente. Colocarla en un paño de cocina limpio y exprimir para eliminar el exceso de líquido.
- Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, mezclar la yuca rallada con la leche de coco, el azúcar morena, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Agregar las pasas y las nueces picadas y mezclar bien.
- Añadir los huevos y la mantequilla: Batir los huevos en un tazón pequeño y agregarlos a la mezcla de yuca. Añadir la mantequilla derretida y mezclar todo hasta que esté bien combinado.
- Hornear: Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrasar un molde para hornear de 9×13 pulgadas y verter la mezcla de yuca en el molde. Alisar la parte superior con una espátula y hornear durante 45-50 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto.
- Enfriar y servir: Dejar enfriar la Cassava Pone durante unos minutos antes de cortarla en porciones. Servir caliente o frío, según se prefiera.
Conclusión
La Cassava Pone es un postre delicioso que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Además de ser fácil de hacer, también es una opción saludable, ya que la yuca es una buena fuente de carbohidratos y fibra. Esta receta también contiene nueces y pasas, que son ricas en nutrientes y antioxidantes. Por lo tanto, si estás buscando algo dulce y sabroso para compartir con amigos y familiares, no dudes en probar esta receta de Cassava Pone.
