Introducción
El Chikanda es un plato tradicional de África Central, especialmente de Zambia. Se trata de una bola de masa hecha con raíces de una planta llamada orchid tubers, que se cocina con cacahuates y especias. Esta receta es ideal para vegetarianos y veganos, y es muy fácil de preparar. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas y se puede servir para 4 personas.
Ingredientes
- 1 taza de raíces de orchid tubers
- 1 taza de cacahuates tostados y molidos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de harina de maíz
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de aceite vegetal
Proceso de elaboración
- Pelar y cortar las raíces de orchid tubers en trozos pequeños.
- Poner las raíces en una olla con agua y llevar a ebullición durante 1 hora.
- Escurrir el agua y triturar las raíces hasta obtener una masa suave.
- En una sartén, calentar el aceite y dorar la cebolla, el ajo y el jengibre.
- Añadir los cacahuates molidos, el comino, el cilantro y la sal. Mezclar bien.
- Añadir la masa de raíces de orchid tubers a la sartén y mezclar bien hasta que esté bien combinado.
- En un tazón, mezclar la harina de maíz con el agua hasta obtener una masa suave.
- Hacer pequeñas bolas de la masa de raíces y cubrir con la masa de harina de maíz.
- Cocinar las bolas de masa en una olla con agua hirviendo durante 30 minutos.
- Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato tradicional de África Central.
Conclusión
El Chikanda es un plato muy nutritivo, rico en proteínas y fibra. Además, es bajo en grasas saturadas y colesterol. Esta receta es ideal para vegetarianos y veganos, y es muy fácil de preparar. El Chikanda es un plato tradicional de África Central que se ha convertido en una deliciosa opción para cualquier comida.
