Introducción
El Doro Wat es un plato tradicional de Etiopía, que se elabora con pollo y una mezcla de especias y hierbas aromáticas. Es un plato que requiere un poco de tiempo y paciencia, pero el resultado final es una deliciosa mezcla de sabores y texturas. Esta receta es para cuatro personas y tardará aproximadamente dos horas en prepararse.
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de cardamomo
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- Pela y pica finamente las cebollas y los dientes de ajo.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade las cebollas y el ajo y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 10 minutos.
- Añade el jengibre rallado y las especias (pimentón dulce, comino molido, cilantro molido, cúrcuma, canela, cardamomo, pimienta de Jamaica, nuez moscada y clavo molido) y cocina durante 2 minutos más, removiendo constantemente.
- Añade los muslos de pollo y salpimienta al gusto. Cocina durante 5 minutos o hasta que estén dorados por ambos lados.
- Añade el caldo de pollo y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina durante 1 hora y media, removiendo de vez en cuando.
- Destapa la sartén y cocina durante 15 minutos más para que la salsa se espese.
- Sirve caliente con arroz o injera (pan etíope).
Conclusión
El Doro Wat es un plato lleno de sabor y textura que es perfecto para una cena en familia o una reunión con amigos. Además, es una receta saludable que contiene proteínas y nutrientes esenciales para nuestro cuerpo. En una porción de este plato, puedes encontrar alrededor de 300 calorías, 30 gramos de proteína, 10 gramos de grasas saludables y 15 gramos de carbohidratos complejos. ¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta etíope!
