Introducción
La Feijoada es uno de los platos más tradicionales de Brasil. Es un guiso de frijoles negros con carnes y especias que se sirve con arroz y naranjas. Es un plato perfecto para una cena de fin de semana con amigos y familiares. La receta que te presento a continuación es para 6-8 personas y tarda alrededor de 3 horas en prepararse.
Ingredientes
- 1 kg de frijoles negros
- 500 gramos de carne seca
- 500 gramos de costilla de cerdo ahumada
- 500 gramos de tocino ahumado
- 500 gramos de salchicha ahumada
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- Sal al gusto
- Arroz blanco para acompañar
- Naranjas en rodajas para decorar
Proceso de elaboración
- Pon los frijoles en remojo en agua fría durante la noche.
- Al día siguiente, escurre los frijoles y ponlos en una olla grande con suficiente agua para cubrirlos. Agrega la carne seca y las hojas de laurel y lleva a ebullición.
- Baja el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora y media, o hasta que los frijoles estén tiernos.
- Agrega la costilla de cerdo, el tocino y la salchicha y deja cocinar durante otra hora.
- Mientras tanto, en una sartén aparte, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega la cebolla y el ajo a la olla de los frijoles y agrega el comino, la pimienta negra y sal al gusto. Deja cocinar durante otros 30 minutos.
- Sirve la Feijoada caliente con arroz blanco y naranjas en rodajas para decorar.
Conclusión
La Feijoada es un plato muy sabroso que se disfruta en todo Brasil. Es una comida completa y nutritiva que contiene proteínas, carbohidratos y fibra. Es un plato perfecto para compartir con amigos y familiares. ¡Disfrútalo!
