Introducción
El gelato es un postre italiano que se ha popularizado en todo el mundo y es muy apreciado por su textura suave y cremosa. A diferencia del helado, el gelato se elabora con menos grasa y aire, lo que lo hace más denso y sabroso. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer gelato casero con ingredientes sencillos y pasos fáciles de seguir. Esta receta rinde para 6 porciones y el tiempo de elaboración es de aproximadamente 3 horas.
Ingredientes necesarios
- 2 tazas de leche entera
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de frutas frescas (opcional)
Proceso de elaboración
- En una olla mediana, calienta la leche y la crema de leche a fuego medio hasta que empiece a hervir.
- Mientras tanto, en un tazón grande, bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén bien combinados.
- Una vez que la leche y la crema de leche hayan hervido, retira del fuego y vierte lentamente sobre la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente.
- Vuelve a verter la mezcla en la olla y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y cubra la cuchara (aproximadamente 10 minutos).
- Retira la olla del fuego y agrega el extracto de vainilla. Mezcla bien.
- Coloca la mezcla en un recipiente y deja enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
- Una vez que la mezcla esté fría, viértela en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante para hacer el gelato.
- Si deseas agregar frutas frescas, agrega la mitad de la mezcla de gelato en la máquina para hacer helados y luego agrega las frutas frescas. Continúa con el resto de la mezcla.
- Una vez que el gelato esté listo, colócalo en un recipiente hermético y congela durante al menos 1 hora antes de servir.
Conclusión
El gelato es un postre delicioso y refrescante que puedes hacer en casa con ingredientes simples. A diferencia del helado, el gelato es más denso y cremoso, lo que lo hace aún más sabroso. Además, puedes personalizar la receta con tus frutas favoritas para darle un toque especial. Esta receta rinde para 6 porciones y cada porción contiene aproximadamente 300 calorías y 12 gramos de grasa. ¡Disfruta de tu gelato casero!
