Introducción
El Ifisashi es un plato tradicional de Zambia y otros países africanos que se elabora con maní y hojas verdes. Es un plato nutritivo y delicioso que se puede servir con arroz o fufu. La preparación del Ifisashi lleva alrededor de una hora y es suficiente para 4 personas.
Ingredientes
- 1 taza de maní tostado
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates picados
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
- 2 tazas de hojas verdes (espinacas, col rizada o acelgas)
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- Aceite de cocina
Proceso de elaboración
- En una sartén grande, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates picados y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.
- Agrega el jengibre rallado, el chile en polvo, el comino molido y la sal. Mezcla bien y cocina durante un minuto más.
- Agrega las hojas verdes picadas y mezcla bien con las especias. Cocina durante unos minutos hasta que las hojas se ablanden.
- Muele los maníes tostados en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en una pasta. Agrega la pasta de maní a la sartén y mezcla bien.
- Agrega el caldo de pollo y mezcla bien. Cocina durante unos minutos hasta que la salsa espese y las hojas verdes estén cocidas.
- Sirve caliente con arroz o fufu.
Conclusión
El Ifisashi es un plato nutritivo y delicioso que se puede servir como plato principal o como guarnición. Es rico en proteínas, fibra y vitaminas. Una porción de Ifisashi (250 gramos) contiene aproximadamente 300 calorías, 20 gramos de proteínas, 10 gramos de fibra y 20 gramos de grasas saludables. ¡Disfruta de este plato africano tradicional!
