Introducción
Si estás buscando una receta deliciosa y fácil de hacer, el Kyopolou es una excelente opción. Este plato es originario de Bulgaria y es una especie de salsa hecha con berenjenas asadas, pimientos, ajo y tomates. Es perfecto para servir como aperitivo o como acompañamiento para carnes y pescados. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora y la receta rinde para 4 personas.
Ingredientes necesarios
- 2 berenjenas grandes
- 2 pimientos rojos
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- Comienza por precalentar el horno a 200°C.
- Lava bien las berenjenas y los pimientos y córtalos por la mitad. Quita las semillas de los pimientos y colócalos en una bandeja para hornear con la piel hacia arriba. Agrega también las berenjenas con la piel hacia abajo. Rocía todo con una cucharada de aceite de oliva y sal.
- Hornea las verduras durante 30-40 minutos o hasta que estén suaves y doradas. Retira del horno y deja enfriar.
- Pela las berenjenas y los pimientos y córtalos en trozos pequeños. Pela también los tomates y córtalos en cubitos.
- Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
- En un tazón grande, mezcla las berenjenas, los pimientos, los tomates y el ajo. Agrega una cucharada de aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien.
- Transfiere la mezcla a un procesador de alimentos y tritura hasta que quede suave. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes usar una licuadora o un mortero y machacar todo hasta que quede suave.
- Transfiere la mezcla a un tazón y deja enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.
Conclusión
El Kyopolou es una deliciosa receta búlgara que se puede disfrutar como aperitivo o como acompañamiento para carnes y pescados. Es fácil de hacer y requiere pocos ingredientes. Además, es una opción saludable ya que está hecho con verduras asadas y no contiene conservantes ni aditivos. Cada porción de Kyopolou (100 gramos) contiene aproximadamente 60 calorías, 3 gramos de proteína, 4 gramos de grasas saludables y 5 gramos de carbohidratos. ¡Disfrútalo!
