Introducción
Los Lamingtons son unos deliciosos pastelitos australianos que se han convertido en un clásico en todo el mundo. Son muy fáciles de hacer y se pueden personalizar con diferentes sabores y coberturas. Esta receta de Lamingtons es perfecta para una merienda o para compartir con amigos y familiares. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora y rinde para 12 porciones.
Ingredientes
- 200 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos grandes
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 taza de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 300 gramos de chocolate para fundir
- 2 tazas de coco rallado
Proceso de elaboración
- Preparar el horno precalentándolo a 180°C y engrasar un molde cuadrado de 20 cm.
- En un bol grande, batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso y suave.
- Añadir los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
- En otro bol, tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal.
- Añadir la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en tres partes, alternando con la leche y el extracto de vainilla.
- Mezclar bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejar enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
- Cortar el pastel en 12 cuadrados iguales.
- En un bol, derretir el chocolate en el microondas o al baño maría.
- Colocar el coco rallado en otro bol.
- Coger un cuadrado de pastel y sumergirlo en el chocolate derretido, asegurándose de que esté completamente cubierto.
- Retirar el pastel del chocolate con la ayuda de un tenedor y dejar que el exceso de chocolate gotee.
- Colocar el pastel en el bol con el coco rallado y cubrirlo completamente con coco.
- Repetir el proceso con todos los cuadrados de pastel.
- Dejar que los Lamingtons se enfríen y endurezcan antes de servir.
Conclusión
Los Lamingtons son una deliciosa opción de postre o merienda para compartir con amigos y familiares. Esta receta es fácil de seguir y ofrece un resultado delicioso y esponjoso. Además, los valores nutricionales pueden variar según la marca de los ingredientes utilizados, pero en promedio cada porción de Lamingtons contiene aproximadamente 300 calorías, 15 gramos de grasas, 35 gramos de carbohidratos y 3 gramos de proteínas. ¡Disfruta de tus Lamingtons caseros!
