Cómo hacer Maafe: Receta tradicional africana.

Cómo hacer Maafe: Receta tradicional africana.

Introducción

El Maafe es un plato tradicional de África Occidental, especialmente popular en países como Senegal, Mali y Guinea. Se trata de un guiso espeso y sabroso que se elabora con carne, verduras y una salsa de cacahuete. El Maafe es una comida reconfortante y nutritiva que se puede disfrutar en cualquier época del año. Esta receta rinde para 6 porciones y tiene un tiempo de elaboración de aproximadamente 2 horas.

Ingredientes

  • 1 kg de carne de ternera o pollo
  • 2 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 berenjena
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 taza de cacahuetes sin sal
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 litro de caldo de pollo o agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • Arroz cocido para servir

Proceso de elaboración

  1. Comenzamos por cortar la carne en cubos y salpimentarla al gusto. Reservamos.
  2. Pelamos y picamos finamente las cebollas y los ajos. Lavamos y cortamos en cubos los pimientos, la berenjena, las zanahorias y las patatas. Reservamos.
  3. Tostamos los cacahuetes en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados. Los retiramos del fuego y los trituramos en un procesador de alimentos o licuadora hasta que se forme una pasta suave. Reservamos.
  4. En una olla grande, calentamos el aceite de cacahuete a fuego medio. Agregamos la carne y la doramos por todos los lados. Retiramos la carne de la olla y reservamos.
  5. En la misma olla, agregamos las cebollas y los ajos y los salteamos hasta que estén dorados y suaves.
  6. Agregamos la pasta de tomate y cocinamos por un minuto más.
  7. Agregamos los pimientos, la berenjena, las zanahorias y las patatas a la olla y mezclamos todo bien.
  8. Agregamos el caldo de pollo o agua a la olla y llevamos a ebullición.
  9. Bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
  10. Después de 30 minutos, agregamos la carne a la olla y mezclamos todo bien.
  11. Agregamos la pasta de cacahuete a la olla y mezclamos todo bien. Dejamos cocinar durante otros 30 minutos.
  12. Rectificamos la sazón con sal y pimienta al gusto.
  13. Servimos el Maafe caliente con arroz cocido.

Conclusión

El Maafe es un plato delicioso y nutritivo que combina carne, verduras y una salsa de cacahuete. Es una receta tradicional de África Occidental que se ha convertido en un plato popular en todo el mundo. El Maafe es rico en proteínas, fibra y grasas saludables gracias a los cacahuetes y el aceite de cacahuete. Además, es una comida reconfortante que es perfecta para compartir con amigos y familiares. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de Maafe en tu próxima comida!

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