Introducción
El manti es un plato tradicional de la cocina turca que consiste en raviolis al vapor rellenos de carne y especias. Es un plato que requiere tiempo y paciencia para su elaboración, pero el resultado final es delicioso y satisfactorio. Esta receta de manti rinde para 6 personas y su tiempo de elaboración es de aproximadamente 3 horas.
Ingredientes
- Para la masa:
- 500 gramos de harina
- 1 huevo
- 1 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- Para el relleno:
- 500 gramos de carne picada (ternera o cordero)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa:
- 1 taza de yogur griego
- 2 dientes de ajo picados
- Sal al gusto
- Mantequilla derretida para servir
- Perejil fresco picado para decorar
Proceso de elaboración
- En un bol grande, mezcla la harina, el huevo, el agua tibia y la sal hasta obtener una masa suave y elástica. Amasa durante unos 10 minutos y luego cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén grande, dora la carne picada a fuego medio-alto hasta que esté dorada y suelta. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados y suaves.
- Agrega el pimentón dulce, el comino, la sal y la pimienta al gusto y mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar.
- Divide la masa en 4 partes iguales y trabaja cada una sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 mm.
- Corta la masa en cuadrados de 5 cm x 5 cm y coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada cuadrado.
- Moja los bordes de la masa con agua y une los extremos para formar pequeños paquetes en forma de sombrero.
- Coloca los manti en una vaporera y cocina al vapor durante 20-25 minutos o hasta que estén cocidos y suaves.
- Mientras tanto, prepara la salsa de yogur. En un bol, mezcla el yogur, el ajo y la sal al gusto.
- Sirve los manti calientes con un poco de mantequilla derretida y la salsa de yogur. Decora con perejil fresco picado.
Conclusión
El manti es un plato delicioso y nutritivo que requiere tiempo y paciencia para su elaboración. Es una excelente opción para una cena especial o para compartir con amigos y familiares. Una porción de manti (6 unidades) contiene aproximadamente 400 calorías, 15 gramos de proteína y 10 gramos de grasa. ¡Disfruta de este plato tradicional turco y sorprende a tus seres queridos con su sabor auténtico!
