Introducción
El Ndolé es uno de los platos más populares de Camerún y se prepara en ocasiones especiales como bodas, cumpleaños y fiestas de fin de año. Este plato tarda alrededor de 2 horas en prepararse y rinde para 6 personas.
Ingredientes
- 1 kg de hojas de Ndolé
- 1/2 kg de carne de res
- 1/2 kg de pescado seco
- 1/2 kg de gambas
- 1/2 kg de cacahuetes
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 1/2 taza de aceite de palma
- 1/2 taza de pasta de camarones
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- Comience por limpiar las hojas de Ndolé, retire los tallos y corte las hojas en tiras finas. Ponga las hojas en una olla grande y cúbralas con agua. Añada una cucharada de sal y lleve a ebullición. Cocine las hojas durante 20 minutos y luego escurra el agua.
- En una sartén grande, caliente el aceite de palma y añada las cebollas picadas, los pimientos y los tomates. Sofría durante 5 minutos.
- Añada la carne de res y cocine durante 10 minutos hasta que esté dorada.
- Añada el pescado seco y las gambas y cocine durante otros 10 minutos.
- En un procesador de alimentos, muela los cacahuetes y la pasta de camarones hasta obtener una mezcla fina.
- Añada la mezcla de cacahuetes y pasta de camarones a la sartén y mezcle bien.
- Añada las hojas de Ndolé cocidas a la sartén y mezcle bien.
- Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Sirva caliente con arroz o fufú.
Conclusión
El Ndolé es un plato muy nutritivo y saludable. Contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo, como hierro, calcio y vitamina C. Además, los cacahuetes y la pasta de camarones proporcionan proteínas y grasas saludables. Este plato es ideal para cualquier ocasión especial y es una excelente manera de experimentar la auténtica cocina camerunesa.
