Introducción
El Pakhlava es un postre tradicional armenio que se elabora en ocasiones especiales como bodas, bautizos y fiestas religiosas. Es un postre delicioso y dulce que se prepara con masa filo, nueces y jarabe. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas y es para 12-15 comensales.
Ingredientes
- 1 paquete de masa filo
- 4 tazas de nueces picadas
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de miel
- 1 taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de clavo en polvo
Proceso de elaboración
- En primer lugar, precalentamos el horno a 180°C.
- En una sartén, tostamos las nueces picadas durante 5-7 minutos hasta que estén doradas y fragantes. Una vez tostadas, las dejamos enfriar.
- En un recipiente, mezclamos las nueces tostadas con el azúcar, la canela y el clavo en polvo. Reservamos.
- En otro recipiente, mezclamos el agua y la miel hasta que estén bien integradas. Reservamos.
- En una superficie limpia y plana, colocamos una hoja de masa filo y la pincelamos con mantequilla derretida. Colocamos otra hoja de masa filo encima y volvemos a pincelarla con mantequilla. Repetimos este proceso hasta que tengamos 6 capas de masa filo.
- Esparcimos una capa de la mezcla de nueces tostadas sobre la última capa de masa filo.
- Colocamos otra hoja de masa filo encima de la mezcla de nueces y la pincelamos con mantequilla. Repetimos este proceso hasta que tengamos 6 capas de masa filo.
- Esparcimos otra capa de la mezcla de nueces tostadas sobre la última capa de masa filo.
- Continuamos este proceso hasta que hayamos utilizado todas las hojas de masa filo y la mezcla de nueces tostadas.
- Con un cuchillo afilado, cortamos el Pakhlava en cuadrados o rombos.
- Horneamos durante 30-40 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Sacamos del horno y vertemos el jarabe de miel sobre el Pakhlava caliente.
- Dejamos enfriar antes de servir.
Conclusión
El Pakhlava es un postre delicioso y tradicional armenio que se puede disfrutar en ocasiones especiales. Es fácil de hacer y utiliza ingredientes simples. Sin embargo, es importante tener en cuenta que es un postre muy dulce y se debe consumir con moderación. Una porción de Pakhlava (aproximadamente 100 gramos) contiene alrededor de 350 calorías, 20 gramos de grasas y 40 gramos de carbohidratos.
