Introducción
El pastitsio es un plato tradicional de la cocina griega que se prepara con pasta, carne picada, salsa de tomate y una capa de bechamel. Es una receta que requiere un poco de tiempo y esfuerzo, pero el resultado final es espectacular. Esta receta es para 6-8 personas y el tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas.
Ingredientes
- 500 gramos de pasta de macarrones
- 500 gramos de carne picada de ternera
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata de tomate triturado
- 1 cucharadita de orégano
- 1/4 taza de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Para la salsa bechamel:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- 4 tazas de leche caliente
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 2 huevos batidos
Proceso de elaboración
- Preparar la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
- En una sartén grande, dorar la carne picada a fuego medio-alto hasta que esté bien cocida. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar el tomate triturado, el orégano, el vino tinto, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- Para la salsa bechamel, derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregar la harina y mezclar bien hasta que esté suave.
- Añadir la leche caliente poco a poco, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que espese y esté suave.
- Agregar la nuez moscada y sal al gusto. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
- Preparar una fuente para horno y precalentar el horno a 180°C.
- Mezclar la pasta con la carne y colocar la mitad de la mezcla en la fuente para horno. Espolvorear con la mitad del queso parmesano rallado.
- Colocar el resto de la mezcla de pasta y carne en la fuente para horno y cubrir con la salsa bechamel.
- Batir los huevos y mezclar con el resto del queso parmesano rallado. Verter sobre la salsa bechamel.
- Hornear durante 45-50 minutos o hasta que esté dorado y crujiente por encima.
- Servir caliente.
Conclusión
El pastitsio es un plato delicioso y satisfactorio que es perfecto para una cena en familia o para una reunión con amigos. Es una receta que requiere un poco de tiempo y esfuerzo, pero el resultado final es espectacular. Además, es muy nutritivo, ya que contiene proteínas de la carne, carbohidratos de la pasta y calcio de la salsa bechamel. ¡Disfrútalo!
