Introducción
El Plov es un plato tradicional de la cocina uzbeka que se elabora con arroz, carne, zanahorias y cebolla. Es un plato muy popular en Asia Central y se considera un plato principal en las celebraciones familiares y festividades. La preparación del Plov lleva alrededor de 2 horas y es suficiente para 6 personas.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 500 gramos de carne de cordero o ternera
- 3 cebollas grandes
- 3 zanahorias grandes
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 2 tazas de agua caliente
Proceso de elaboración
- Cortar la carne en cubos pequeños.
- Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas.
- Pelar y cortar las zanahorias en tiras finas.
- Calentar el aceite en una olla grande y dorar la carne a fuego medio durante 10 minutos.
- Añadir las cebollas y dorar durante 5 minutos más.
- Añadir las zanahorias y cocinar durante 5 minutos más.
- Añadir la sal, la pimienta negra, el comino y las semillas de hinojo.
- Añadir el arroz y mezclar bien con los demás ingredientes.
- Añadir el agua caliente y mezclar bien.
- Cubrir la olla con una tapa y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
- Destapar la olla y mezclar el Plov con un tenedor.
- Cubrir la olla con una tapa y cocinar a fuego lento durante otros 30 minutos.
- Destapar la olla y mezclar el Plov con un tenedor.
- Cubrir la olla con una tapa y cocinar a fuego lento durante otros 30 minutos.
- Destapar la olla y mezclar el Plov con un tenedor.
- Servir caliente.
Conclusión
El Plov es un plato muy nutritivo y saludable ya que contiene proteínas, carbohidratos y fibra. Además, es una excelente fuente de vitaminas y minerales. Si se desea, se puede acompañar con una ensalada fresca o con yogur. ¡Buen provecho!
