Introducción
El ričet es una sopa tradicional de invierno que se originó en la región de los Balcanes. Esta sopa es una deliciosa mezcla de verduras, legumbres y carne que se cocina lentamente para crear una sopa espesa y reconfortante. La receta que te presento hoy es para 6 personas y tardará aproximadamente 2 horas en prepararse, ¡pero valdrá la pena el esfuerzo!
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles blancos secos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubos pequeños
- 2 tallos de apio, cortados en cubos pequeños
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de arroz de grano largo
- 1 lata de tomates pelados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 litros de caldo de pollo o de verduras
- 500 gramos de carne de res o de cerdo en cubos pequeños (opcional)
Proceso de elaboración
- Remojar los frijoles blancos secos en agua durante la noche.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla, el apio, las zanahorias y el pimiento rojo. Cocinar hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 10 minutos.
- Añadir el ajo, la pasta de tomate, el pimentón dulce, el comino molido, la sal y la pimienta negra molida. Cocinar durante 2 minutos más.
- Añadir los frijoles remojados, el arroz, los tomates pelados y el caldo de pollo o de verduras. Si se desea, añadir la carne de res o de cerdo en cubos pequeños.
- Llevar la sopa a ebullición y luego reducir el fuego a bajo. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que los frijoles y el arroz estén suaves.
- Servir caliente y disfrutar.
Conclusión
El ričet es una sopa nutritiva y deliciosa que es perfecta para combatir el frío del invierno. Esta sopa es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales. Una porción de 1 taza de ričet contiene aproximadamente 250 calorías, 15 gramos de proteína, 10 gramos de fibra y 20% del valor diario recomendado de hierro. ¡Disfruta de esta sopa reconfortante con tu familia y amigos!
