Introducción
Las samosas son un plato popular en la cocina india y pakistaní. Son un tipo de empanada rellena de verduras o carne y especias, que se fríe hasta que queda dorada y crujiente. Esta receta es fácil de seguir y te permitirá preparar samosas deliciosas en casa en poco tiempo. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos y la receta es para 4 personas.
Ingredientes
- 250 gramos de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 taza de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 2 papas medianas peladas y cortadas en cubos pequeños
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 1/2 taza de zanahorias peladas y ralladas
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para freír
Proceso de elaboración
- En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega el aceite vegetal y mezcla bien. Agrega el agua tibia poco a poco, amasando hasta que la masa esté suave y elástica. Cubre la masa y déjala reposar durante 30 minutos.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y saltea durante 30 segundos. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre, y saltea durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté dorada.
- Agrega la cúrcuma y el chile en polvo y saltea durante 30 segundos. Agrega las papas y saltea durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas.
- Agrega los guisantes, las zanahorias y el cilantro fresco, y saltea durante 2-3 minutos más. Agrega sal al gusto.
- Divide la masa en 8-10 bolas del mismo tamaño. Estira cada bola en un círculo de 10 cm de diámetro. Corta cada círculo por la mitad para obtener dos semicírculos.
- Toma un semicírculo y forma un cono, sellando los bordes con un poco de agua. Rellena el cono con la mezcla de papas y guisantes, dejando un espacio de 1 cm en la parte superior.
- Mojando los bordes del cono con agua, cierra la parte superior del cono para formar una pirámide. Presiona los bordes para sellar bien.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las samosas en el aceite caliente durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. Retira las samosas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las samosas calientes con chutney de mango o salsa de yogur.
Conclusión
Las samosas son un plato delicioso y fácil de preparar que puedes disfrutar en casa. Esta receta es una opción saludable y vegetariana que te permitirá disfrutar de un plato lleno de sabor. Las samosas tienen un alto contenido de carbohidratos y grasas, por lo que se recomienda consumirlas con moderación. ¡Disfrútalas con tus amigos y familiares!
