Introducción
El souse es un platillo caribeño que se prepara a base de carne de cerdo, pollo o pescado, y se marina en una mezcla de vinagre, limón, especias y otros ingredientes. El tiempo de elaboración de esta receta es de aproximadamente 2 horas y es ideal para 4 personas.
Ingredientes
- 1 kilo de carne de cerdo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 2 limones
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de pimienta negra
- Sal al gusto
Proceso de elaboración
- En una olla grande, colocar la carne de cerdo y cubrir con agua. Cocinar a fuego medio durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
- Retirar la carne de la olla y dejar enfriar. Una vez fría, cortar en trozos pequeños y reservar.
- Cortar la cebolla, los ajos y los pimientos en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite y agregar la cebolla, los ajos y los pimientos. Cocinar a fuego medio hasta que estén suaves y dorados.
- Agregar la carne de cerdo a la sartén y mezclar bien con las verduras.
- En otro recipiente, mezclar el vinagre, el agua, el jugo de limón, el comino, el orégano, la pimienta negra y la sal. Mezclar bien.
- Verter la mezcla de vinagre sobre la carne y las verduras en la sartén. Mezclar bien.
- Cocinar a fuego medio durante 30 minutos o hasta que la carne esté bien marinada y el líquido se haya reducido a la mitad.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Servir frío con arroz y frijoles.
Conclusión
El souse es un platillo delicioso y fácil de preparar que puede ser disfrutado por toda la familia. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable ya que es baja en grasas y alta en proteínas. Con esta receta, podrás disfrutar de un plato tradicional caribeño en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
