Introducción
El sancocho es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía latinoamericana. Este guiso consiste en una sopa espesa que se elabora con diferentes tipos de carnes, verduras y tubérculos. El tiempo estimado de elaboración de este plato es de 2 horas y es ideal para servir a 6 comensales.
Ingredientes necesarios
- 1 kilogramo de carne de res (preferiblemente falda)
- 1 kilogramo de yuca
- 500 gramos de plátano
- 500 gramos de papa
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimentón
- 2 tomates
- 1 ramita de cilantro
- 1 litro de agua
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- Pelar y cortar en trozos grandes la yuca, el plátano y la papa. Reservar.
- Cortar la carne en trozos medianos y sazonar con sal y pimienta. Reservar.
- Picar finamente la cebolla, el ajo, el pimentón y los tomates.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla, el ajo y el pimentón hasta que estén dorados.
- Agregar los tomates picados y dejar cocinar por unos minutos hasta que se ablanden.
- Añadir la carne y dejar dorar por unos minutos.
- Agregar el litro de agua y dejar cocinar a fuego medio por 1 hora.
- Añadir la yuca, el plátano y la papa y dejar cocinar por 30 minutos más o hasta que estén suaves.
- Rectificar la sazón y agregar el cilantro picado.
- Servir caliente.
Conclusión
El sancocho es un plato muy completo y nutritivo, ya que contiene una gran cantidad de verduras y carnes. Este guiso es ideal para los días fríos y para compartir en familia. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una dieta rica en nutrientes y bajo en grasas. ¡Anímate a preparar este delicioso sancocho en casa y sorprende a tus invitados!
