Introducción
Si eres amante de la comida francesa, seguramente habrás oído hablar de las Moules-frites. Se trata de un plato típico de Bélgica y el norte de Francia, que consiste en mejillones cocidos al vapor y servidos con patatas fritas. Es un plato sencillo pero delicioso, que puedes preparar fácilmente en casa en unos 30 minutos. Esta receta es para 4 personas.
Ingredientes necesarios
- 2 kg de mejillones frescos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de pescado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de harina
- 1 taza de aceite de girasol
- 1 kg de patatas
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Proceso de elaboración
- Limpia los mejillones: Lava los mejillones bajo el grifo para eliminar cualquier suciedad o arena. Después, retira las barbas (esos pelitos que sobresalen de la concha) y desecha los mejillones que estén rotos o abiertos.
- Prepara la salsa: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina durante unos minutos hasta que estén dorados. Añade el vino blanco y el caldo de pescado, y deja que la salsa hierva durante unos minutos.
- Cocina los mejillones: Agrega los mejillones a la olla con la salsa y tapa con una tapa ajustada. Cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que los mejillones se abran. Desecha los mejillones que no se hayan abierto.
- Prepara las patatas fritas: Mientras los mejillones se cocinan, pela las patatas y córtalas en tiras. En una sartén grande, calienta el aceite de girasol a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agrega las patatas y fríelas durante unos 5-7 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Escurre el exceso de aceite y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve: Coloca los mejillones y la salsa en un plato grande y decora con perejil picado. Sirve las patatas fritas en un plato aparte.
Conclusión
Las Moules-frites son una deliciosa comida francesa que puedes preparar fácilmente en casa. Además de ser deliciosas, los mejillones son una excelente fuente de proteínas y minerales como el hierro y el zinc. Las patatas fritas, por otro lado, son ricas en carbohidratos y fibra. Si quieres disfrutar de una comida deliciosa y saludable, ¡prueba esta receta de Moules-frites en casa!
